菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.装拔丝窝瓜的盘子提前抹好油备用。

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  3.炒锅放油，中火烧热。

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  4.五成热时放入窝瓜炸制。

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  5.此时在另一个锅里少放一点油，使锅的内壁都涂满油，然后放入半小碗清水烧热。

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  6.加入白糖，用小火慢熬。

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  7.窝瓜炸至金黄，用筷子扎一下，能扎透就熟了，捞出。

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  8.糖锅里已经冒大泡，用勺子不停搅动，以免糊锅。

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  9.油锅继续烧热，放入窝瓜复炸。

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  10.糖锅里的糖已经从大泡变成小泡。

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  11.糖已经微变色。

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  12.此时迅速从油锅中捞出窝瓜，放入糖锅，同时熄火，不同晃动炒锅，使糖均匀裹在窝瓜上。

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  13.装盘。

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  14.拔丝的效果。

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  15.拔丝的效果。

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